Ζωμός: το νέο botox!

Γνωρίζετε ότι τα κύτταρά μας έχουν ένα χρόνο αναγέννησης και ότι αυτός ο χρόνος για τα κύτταρα του εντέρου είναι 21 ημέρες;

Είναι υπέροχο να σκέφτεσαι ότι μέσα σε 21 ημέρες με μια από τις παλαιότερες τροφές της φύσης, θα μπορούσες πρακτικά να ξεκινήσεις τη διαδικασία αναζωογόνησης του πεπτικού σου συστήματος και ως bonus…. να χάσεις βάρος, να αντιστρέψεις τα σημάδια γήρανσης (‘broth is the new botox’ δηλαδή ο ζωμός είναι το νέο botox), να εκτοξεύσεις την ενέργειά σου και να αποκτήσεις υγιή και λαμπερά μαλλιά

Αν υπάρχει μια τροφή που μπορεί να γιατρέψει τα στομαχικά/ εντερικά προβλήματα, αυτή είναι ο ζωμός κρέατος. Ο ζωμός κρέατος φτιάχνεται από (βιολογικά) ακατέργαστα κόκκαλα (κοτόπουλο, μοσχάρι ή ψάρι), τα οποία μαγειρεύονται σε ένα σκεύος που ονομάζεται crockpot ή slowcooker, σε σιγανή δηλαδή φωτιά και για 24 ώρες, για να πετύχουμε μέγιστη εξαγωγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων.

Οι ωφέλειες του ζωμού:

Βοηθά σε γαστρεντερικές διαταραχές
Είναι χωνευτικός
Περιέχει υψηλής απορρόφησης μορφές ασβεστίου,μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου και θείου, καθώς και ιχνοστοιχεία που υποστηρίζουν τα οστά, τα επινεφρίδια, το νευρικό σύστημα, τα ούλα και τα δόντια
Πλούσιο σε ζελατίνη και κολλαγόνο, προάγει τη λειτουργία των συνδέσμων και οστών καθώς και την πέψη, βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος και μειώνει τις ρυτίδες
Βοηθά στη μείωση των φλεγμονών και επιτρέπει στο σώμα να καίει λίπος ως καύσιμο αντί ζάχαρη.
Πλούσια πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών
Περιέχει αμινοξέα (γλυσίνη, προλίνη, ύδροξυ-προλίνη,λυσίνη), σημαντικά στην αποτοξίνωση του οργανισμού
Υποστήριξη των συνδέσμων με την παραγωγή γλυκοσαμίνης, θειικής χονδροϊτίνης και υαλουρονικού οξέος

Συνταγή

Υλικά:

2 καρότα
2 κοτσάνια σέλινου
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου
1,5 κιλό κόκκαλα από μοσχάρι ή κοτόπουλο
Θαλασσινό αλάτι
2 κ.τ. σούπας μηλόξιδο
νερό

Βάλτε τα κόκκαλα στο σκεύος crockpot.

Εκτέλεση:

Κόψτε τα λαχανικά σας. Μπορείτε να προσθέσετε πλυμένα τσόφλια αβγών και να τα αφαιρέσετε πριν να αποθηκεύσετε/ καταναλώσετε το ζωμό.
Γεμίστε το σκεύος με νερό. Προσθέστε αλάτι (σχεδόν 1 κτγ)
Προσθέστε το μηλόξιδο
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 12-24 ώρες
Σουρώστε το ζωμό με τουλπάνι ή σουρωτήρι. Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες και στην κατάψυξη έως 2 μήνες.

Καλή απόλαυση!